Nadzienie cukiernicze to istotny składnik wielu produktów. Najczęściej są to różnego rodzaju wsady owocowe, które stosuje się nie tylko w cukiernictwie, ale również w przemyśle mleczarskim, piekarskim i produkcji lodów. Skład słodyczy z nadzieniem cukierniczym na przestrzeni lat zmieniał się i ulegał pewnym modyfikacjom. Wszystkie zmiany stanowią odpowiedź na rosnące oczekiwania klientów, którzy chcą konsumować słodycze wykonane z najlepszych produktów. Przy produkcji nadzienia cukierniczego wykonuje się szereg badań, mających na celu wypuszczenie na rynek nowych produktów, które w jak największym stopniu zaspokoją potrzeby klientów.
Rodzaje nadzienia cukierniczego
Nadzienie cukiernicze to różnego rodzaju wsady owocowe, które znajdują się np. w rogaliku i pączku, produktach mleczarskich, takich, jak jogurty czy kefiry, w pralinach, czekoladach, cukierkach i ciastkach. Przeznaczenie wsadów owocowych jest bardzo szerokie. Nadzienie wzbogaca smak produktów, chętniej są kupowane przez klientów. Pączki z nadzieniem różanym, rogaliki z marmoladą, czekolada nadziewana musem malinowym zawdzięczają swój smak wyjątkowemu wsadowi owocowemu. Produkty cukiernicze z nadzieniem są lubiane przez dzieci. Uwielbiają one moment spożywania nadzienia. Konsumpcja wyrobów cukierniczych jest atrakcyjna właśnie dlatego, że w rogaliku, pączku czy jogurcie znajduje się wsad owocowy. Produkcja słodyczy bez nadzienia cukierniczego nie byłaby tak atrakcyjna dla konsumentów.
Charakterystyka wsadów owocowych
Bogactwo wsadów owocowych pozwala na wyróżnienie ponad 200 smaków, które dodaje się do nich. Dużą popularnością wśród klientów cieszą się takie smaki, jak truskawkowy, brzoskwiniowy, wiśniowy, malinowy czy owoce leśne. Niekiedy do produktów aplikuje się wsady o podwójnym smaku, tzw. dwusmakowe, np. aloes w połączeniu z miętą albo malina z żurawiną. Wsady owocowe często wzbogacane są dodatkowymi smakami, np. kokosowym, kawowym lub waniliowym. Producent słodyczy https://www.eurohansa.com.pl/ stara się zaspokoić gusty wszystkich klientów, również tych, którzy preferują nadzienie o obniżonej zawartości cukru, wytwarza dla nich wsady dietetyczne – light. Zapotrzebowanie na słodycze niskocukrowe to znaczący trend w cukiernictwie, który obecny jest nawet w produkcji batonów, czekolad i lodów.
